Zárójel
Ötletek túrós csuszára – az egyik legkedveltebb magyar étel...
Ötletek túrós csuszára – az egyik legkedveltebb magyar étel...

Ötletek túrós csuszára – az egyik legkedveltebb magyar étel

Elkészíthetjük hagyományosan, de 21. századi reform módon is. Mindkettőnek lényege, hogy a kész csuszát kicsit pirítsuk meg a sütőben. A tejtermékek laktózmentes változata is kapható.

Ötletek túrós csuszára – az egyik legkedveltebb magyar étel...
Ötletek túrós csuszára – az egyik legkedveltebb magyar étel...

Ötletek túrós csuszára – az egyik legkedveltebb magyar étel…

A hagyományos így néz ki:

20 dkg száraz csuszatésztát nagy lábasban, bő sós vízben, néhány csepp olajjal puhulásig főzünk (amíg a tészta felúszik a tetejére). Ekkor tésztaszűrőn lecsurgatjuk, meleg vízzel leöblítjük. Közben kis kockákra vágunk 15 dkg húsos füstölt szalonnát, és ropogósra kisütjük. A zsírból kiszedjük a sült szalonnadarabokat. A lecsöpögtetett tésztát megforgatjuk a zsírban, rámorzsolunk 20 dkg tehéntúrót, és jól összekeverjük vele. Az egészet tepsibe tesszük, ráöntünk 2 dl tejfölt, meghintjük a szalonnapörccel. A sütőben szépen megpirítjuk.

A reform változat:

20 dkg durum- vagy korpás kockatésztát öntünk a forrásban lévő, sós vízbe. Miután megpuhult, leszűrjük, vízzel leöblítjük, lecsepegtetjük.

Egy nagyobb tálban összekeverünk 20 dkg tehéntúrót és 10 dkg juhtúrót 1 pohár (kb. 2 dl) kefirrel vagy joghurttal, és belevegyítjük a tésztát is. Az egészet kiolajozott tűzálló edénybe tesszük, aranysárgára pirítjuk.

Eközben egy csomag tofut apró kockákra vágunk, és 2 ek olajon keményre sütünk, a végén megsózzuk. Tálaláskor a tofukockákkal díszítjük. „Megszólalásig” hasonló lesz a hagyományosan készült túrós csuszához.

A világ más szögleteiben ismeretlen ez a magyar specialitás. Alkalmas külföldre szakadt hazánkfiainak elcsábítására is.


Szólj hozzá

Facebook

Csatlakozz a több, mint 31 ezres táborunkhoz!