Zárójel online hírportál
A legjobb hírek egyhelyen...

Sárgarépa – másképp

Őshonos volt India Kasmír tartományában. Ismerjük ivólének, levesbe valónak, vértisztítónak. A rómaiak rostanyaga miatt emésztéskönnyítőnek használták nyersen és édes borban főve, olajban sütve, római köménnyel ízesítve. A mai narancsszínű változatát a 18. században holland kertészek nemesítették. A népi orvoslás máj-, epe-, szem- és bőrbajokra ajánlotta, s hozzá égésre, fagyásra, kelésre is alkalmazta. Újabban a rák megelőzésében lehet szerepe. A sárgarépa a legnagyobb A-vitamin forrás, van bene továbbá E-vitamin és kálium. A zöldes, szár közeli végét ne használjuk! A gyerekeket ne ijesztgessük a menzákról ismert, berántott sárgarépa-főzelékkel!

Sárgarépa – másképp
Sárgarépa – másképp

Sárgarépa saláta

A megtisztított, nyers sárgarépát lereszeljük, összekeverjük reszelt almával, dióval, mézzel, leforrázott, leszűrt, kihűtött mazsolával. Mennyei csemege lesz! Ha sokat készítünk belőle, zárt dobozban, hűtőszekrényben napokig eláll.

Változatok salátára

A reszelt répákat megöntözzük hidegen sajtolt olajjal, díszíthetjük olajbogyóval, leönthetjük joghurttal vagy kefirrel is.

Más: a reszelt sárgarépát keverhetjük ízesített zöld salátával, felszeletelt savanyú uborkával, esetleg retekkel, különböző csírákkal.

Párolt sárgarépa – köretnek

Fél kiló megtisztított sárgarépát kis kockákra vagy karikákra vágunk. Egy lábasban 5 dkg vajat melegítünk, tegyük rá a sárgarépát, és öntsük fel 1 dl vízzel. Addig főzzük, amíg megpuhul. Hogy le ne égjen, kevés forró vizet öntsünk alá. Olykor keverjük meg. Aztán tálalhatjuk frissen vágott petrezselyemmel vagy snidlinggel bármilyen sülthöz.

Édes golyócskák

2 db tisztított sárgarépát finomra reszelünk, hozzáteszünk 10 dkg darált diót, 1 evőkanál rum- vagy konyakaromát, 1 evőkanál mézet és egy jól megsikált citrom reszelt héját. Egy lábasban kis lángon rövid ideig kevergetjük. Amint kihűlt, vizes kézzel apró golyókat formálunk a masszából. Egyenként megforgatjuk darált dióban vagy kókuszreszelékben, végül desszert gyanánt kis papírtokokban kínáljuk.

...

Szólj hozzá